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肥猫纸火锅 吃火锅也能无烟无味

  该店艾经理介绍,肥猫纸火锅5月份刚开张,之所以不会被火点燃,是因为这种纸经过了特殊加工,不仅抗火且耐水性极强。一个纸火锅一般能连续使用5、6个小时,最长的甚至达7个多小时。据悉,这种技术是从日本引进的,但即便在日本也并不多见,尤其是将其与中国火锅相结合,那更是绝无仅有的了。

  艾经理说,虽然目前国内也有几家餐饮企业采用了这种技术,但多半只是菜碗大小的一碟小菜,下面用酒精灯加热,而像这种可供4、5个人同时食用的大型纸火锅还从未有过。

  那么,吃这种纸火锅究竟有什么好处呢?艾经理说,一般的火锅油烟比较重,客人吃完后往往会惹上一身油烟味,而这种纸火锅则有吸收油烟的效果,此外还能吸收蔬菜里的残留成分,不但比普通的火锅更加营养卫生,而且客人用完餐后绝不会有异味缠身。

  位于徐家汇的这家肥猫纸火锅店面积达400多平方米,人均消费约80元。目前,该店每天的客流量大约100多人。其实早在去年,肥猫纸火锅的第一家店就在大沽路上开张了,但该店现已暂时停业,公司已有打算将其迁址到淮海路上,不过具体开业时间尚不确定。

  艾经理透露,公司计划今年在上海再开两家直营店,等上海这边的店铺经营稳定了,还会到北京开分店,然后逐渐向全国扩张。